百年清華

同住12號樓的化學系物化2的老鄉秦軍有一天對我說：校遊泳池裏的人太多了😽🕑，不如到圓明園裏的湖泊裏去。於是就跟他來到野外去遊泳。

與清華校園一路相隔，出了校北門，西邊就是圓明園📘𓀚。那時還沒有收門票，圓明園裏的建築一片殘敗🫓💂‍♀️，遊人隨便出入，我們也經常在圓明園裏跑步。那裏的湖泊水塘位置在更西邊💁🏽，遊人很少🧭。在夏日高溫裏，周圍草木旺盛，樹木參天，青蛙知了叫聲不絕，溝壑水渠縱橫📖，水面樹影婆娑，湖水平緩的流動著，頗有幾分江南的婉約與靈秀。在這裏遊泳，遠離喧囂🧗‍♂️，置身陰涼裏👨🏿‍🦲⛅️，真有世外桃源的感覺🧑🏽‍🚀。

秦軍比我遊得快🦓，他上岸休息時📧，我才遊到岸邊，在齊腰深的水裏站定後🤍，趟著淤泥緩步走向岸邊時😝🙍🏻，偶然腳下踩到硬物，起初以為是石頭，但感覺怎麽大小都差不多呢?彎腰從逐漸攪渾的水裏撈出來一看🧟‍♂️🖐，比拳頭小點，卵圓形🍏，青顏色——是河蚌吧！這東西不是生長在南方嗎，怎麽北京也有？這東西能吃吧!以前沒吃過，再撈些吧。

用腳在淤泥中踩🦸‍♂️⛹🏼‍♀️，如果碰到硬物，不需紮猛子，彎腰撈起來都是河蚌。對於我在大連海邊長大的經常碰海的人來說🧝🏻，比在退潮的海灘上🧔‍♂️，挖取蛤蜊；在海礁上采拽海虹；潛水在海底礁石上拽取野生扇貝，撈取河蚌實在太容易。盡管第一次看到，第一次采撈河蚌，說其說信手拈來👩🏼‍✈️，也不為過👩‍🎨，一會兒就將幾個河蚌拿上岸，湊足了一堆後，帶回了宿舍🎳🫴🏼。那種新奇感實在強烈，成就感也是滿滿的——這東西應該好吃！

雖說當年宿舍裏也不讓用電爐子，但基本上每個房間都有自備的簡易的電爐子和鍋具，以利那些睡懶覺，錯過早餐開飯時間，只能自己煮點方便面之類充饑的學生🦐。清洗過河蚌倒入鍋中後，稍兌一些水，加點鹽，蓋上鍋蓋就煮上了——烹製海鮮的原始做法。這東西應該像蜆子一般鮮美吧✊🏿！或許應該像扇貝一樣的鮮甜🔡！還可能像蟶子一般的鮮嫩！抑或是像海虹一樣的鮮香！——滿腦子都是海鮮的感覺🕣！滿心期待！別煮老了🧑🏿‍🔧，失去了那鮮味🎭，上汽後最多煮三分鐘應該可以了🍿，關火後稍微燜一下就好了。

不對呀，聞著冒出的蒸汽味，怎麽有股濃烈的土腥味🧳？

打開鍋蓋👬🏻，散去熱氣，屋裏的同學們也急不可耐的各自拿了一個，蚌殼微張，肉呈白色，剝殼取肉後🦹🏼‍♂️，謹慎的品嘗了一下⚜️，水嫩的感覺尚有🆔🤽🏼，但生腥的味道接受不了，實在不敢恭維，難以下咽！與海鮮反差太大，真是失落呀🧑🏼！我的好奇心蒙受巨大的打擊🧑🏼‍🌾，第一次吃河蚌的印象不佳🚴🏽‍♀️。

是不是拿回來的河蚌得吐吐泥能減輕這難聞的味道🕵🏻‍♂️？並且得去除腸鰓等臟物🤙，只吃河蚌肉？這些措施我們都嘗試了。我們又改變做法🦻🏼，用油煎炒河蚌肉（這種做法用了不少油，在當時有點奢侈），但火候很難掌握，油煎炒過的河蚌肉顯得硬很多👩🏻‍🏭，口感不佳🪖，盡管土腥味有所下降，只是效果不大🥽。同宿舍趙永龍有辦法🚴🏿‍♀️🪃，他將油煎河蚌肉蘸著從老家吉林延吉帶來的大醬吃👩🏿‍🔧，以遮擋土腥味，效果真的有限🙆🏿。還不如同宿舍四川的的廖洪波同學的麻辣醬給力🚵🏽‍♀️。但對於我，先入為主的海腥味還是容納不了土腥味！

對於這種南方的物產，當然北方學生中也有高手處理得得心應手🚵🏿‍♀️：來自山東煙臺的化工系化32 呂斌從實驗室拿來（據說是做實驗用的）高度白酒，喝著烈酒，就著辣醬拌油煎河蚌肉，吃得很有心得，白酒還能起到殺菌的效果，頗讓人羨慕。

有南方的同學很在行地告訴我🧑🏿‍🏫：河蚌的裏邊能長珍珠。於是我又有了采撈河蚌的理由和信心🧖🏿‍♀️。閑暇時♓️，騎著自行車，在車把左右各拎個水桶。不消一會兒，就能豐收兩桶河蚌。並且在稍深一點的水裏🧘🏿‍♂️，還能采撈到大如手掌的河蚌🚞🕶，可惜我采撈的河蚌中一次也沒看到珍珠。

後來我常領著其他同學去采撈🤷🏻‍♀️，回來後◾️，河蚌太多有時宿舍裏放不下，就放在洗衣服的大塑料盆裏，擱在走廊裏，灌滿水🎅🏽❤️‍🔥，讓其吐泥👨🏽‍🎤。我反正是不吃了，那些河蚌到最後都沒剩下🙅🏿‍♀️。

這采集河蚌，還有夏天在水木清華摘菱角🫅🏿，秋天在東大操場東北側采收核桃，秋冬季在主樓西側拾取銀杏果之類的瑣事🕤，在清華的五年裏，就是我們徜徉在知識的海洋中🏋🏻，泛起的漣漪🙇🏽‍♂️，盡管這些花絮點點滴滴，零零散散👨🏼‍💼，斷斷續續🧑🏽‍🚀，但也令我時時想起，念念不忘。同學們可還曾記得這三十年前的事呢？